40代からの健康法、家にあると便利な万能醤油麹のレシピ。

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こんにちは、管理栄養士のりっぺです。宮崎県串間市まるカフェから十穀米甘酒をお届けしています。その他に醤油麹もお届けしていますが、醤油麹はヨーグルトメーカがあれば6時間で完成するので、自宅でも簡単に作れます。本日はヨーグルトメーカーで作る醤油麹のレシピをご紹介しますね。

40代からの健康法:しょうゆ麹の材料

しょうゆ麹の材料

・麹     500g

・さしみ醤油 500g

40代からの健康法:しょうゆ麹の作り方

容器に麹とさしみ醤油を入れて、ヨーグルトメーカーに入れるだけです。

ヨーグルトメーカーのセットは、60度で6時間にしてスタートボタンを押してください。

6時間後には出来上がりです。保管は冷蔵庫でしてくださいね。

豆腐や野菜にかけても美味しいです。

卵かけご飯に、甘いしょうゆ麹が合うんです。

サンドイッチの卵にちょっとしょうゆ麹を入れると深みがでます。

また、お肉に5%のしょうゆ麹を付け込んで焼くとお肉が柔らかくなって食べやすいですよ。

しょうゆ麹も発酵食なので十穀米甘酒と一緒に食生活に取り入れると発酵生活が充実しますね。

一家に一台あると便利なヨーグルトメーカーのおすすめは↓↓です。

甘酒もこちらのヨーグルトメーカーでもできますが、十穀米甘酒はスタートボタンを押すだけでは美味しくできないのでじっくり10時間かけて温度管理と材料をなじませるように混ぜる事をしています。

十穀米甘酒をもっと知りたい方は↓↓を見てくださると嬉しいです。

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